导语:深秋,此菜别错过,比吃红薯山药强,多买点腌起来,冬天吃最开胃! 霜降后,天气越来越冷了,很多露天种植的蔬菜也都过季了。每次到菜市场买菜,我总喜欢买一些新鲜应季的蔬菜。昨天,逛菜市场的时候,发现一位菜农大妈的摊位上围着很多人。于是,抱着好奇心,走近一看,原来大妈是在卖洋姜。这几天,新鲜的洋姜刚刚上市,所以才会有这么多人来买。 说到洋姜,可能有很多朋友不太熟悉。洋姜又叫菊姜、鬼子姜,从外形上看,和生姜长得差不多。不但口感脆嫩可口,营养价值也非常高。洋姜富含多种维生素、矿物质、天然多糖、膳食纤维等营养物质。有研究发现,洋姜含有的一种与胰岛素结构非常近似的物质,对血糖具有双向调节作用,可以使糖尿病患者血糖降低,使低血糖病人血糖升高。 秋天,遇到此菜,我从不手软,一次买5斤腌起来,随吃随取特省事!洋姜的做法有很多种,可以煮食或熬粥,也可以腌制咸菜。今天,厨娘就用洋姜和大家分享一道即食小咸菜的做法,大家一起看看吧! 【腌洋姜】 准备食材:洋姜、姜、蒜、青红辣椒、盐、白糖、米醋、味极鲜。 具体做法步骤如下: 第一步:先将洋姜清洗干净,清洗的时候可以用一个干净的刷子,将洋姜表面的泥土刷洗干净,然后装入一个镂空的菜篮子里,沥干水分。 第二步:准备适量的姜丝、蒜片、青红辣椒丝,洋姜沥干水分后,用刀切成薄片。将洋姜片装入盆中,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制20分钟。 第三步:腌制二十分钟后,将腌制出来的水倒掉。再用流动的清水,冲洗两遍,再次沥干水分,这一步可以去除洋姜的涩味,吃着也更脆。 第四步:取一个碗,加入两勺白糖,加入一大勺米醋,加入两勺味极鲜,搅拌均匀,使白糖充分的溶解,调成料汁备用。 第五步:将准备好的姜丝、蒜片、青红辣椒丝,装入盛有洋姜片的盆中,倒入调好的料汁,翻拌均匀,盖上保鲜膜,密封腌制2个小时,即可食用。如果一次腌的数量比较多,可以多腌制几天,这样吃着更入味。 一道清脆爽口,开胃下饭的凉拌小菜腌洋姜,就做好了!喜欢的朋友,趁现在洋姜正当季,赶快买些回家腌起来,冬天的时候,随吃随取,特省事! 您喜欢吃洋姜吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区留言分享!今天的分享就到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴! 本文由秀厨娘原创,抄袭必究!欢迎关注,带你一起长知识!

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