晒晒我家的“三菜一汤”蒜蓉奶油鸡翅香滋滋,双椒竹蛏鲜Q香甜! 讲究养生的现代社会,红肉(猪、牛、羊)似乎不那么讨喜, 像鸡或海鲜等白肉食材,更备受欢迎。 鸡全身上下都能吃,价格平实,怎么做都精省美味。 像裹着一层喷香蒜蓉奶油的炸鸡翅,怎么想都是邪恶的诱人美食; 鸡翅先以红椒粉、蒜粉腌制,炸至金黄,混入蒜蓉和煮融的奶油, 如酱汁般与酥脆的鸡翅缠绵,这样惹味的好料,让人肥到深处亦无怨尤。 蒜蓉奶油鸡翅 材料: 鸡翅6只、蛋1颗、奶油60克、蒜头1个、蒜粉1茶匙、太白粉3汤匙、苏打粉1茶匙、红椒粉1茶匙,盐、糖少许 做法: 1.鸡翅吸干水分;鸡蛋打匀;蒜头切碎。 2.将蒜粉、红椒粉、盐、糖加入面粉,混合均匀。 3.烧热油,将鸡翅沾上鸡蛋,再沾上粉。 4.以中火炸鸡翅4分钟,取出沥干油分。 5.以大火炸鸡翅1分钟,取出沥干油分。 6.以小火烧热奶油,加入蒜头,炸2分钟。 7.加鸡翅,炒至均匀。 高汤瑶柱浸芦笋 材料: 芦笋200克、瑶柱30克、虾米20克、高汤300cc 做法: 1.瑶柱、虾米浸水。 2.芦笋切走根部及切段;瑶柱用手撕开。 3.煮滚鸡汤,加入少许水。 4.加入瑶柱、虾米,盖锅盖煮10分钟。 5.加入芦笋,煮3分钟。 贝类是少油低脂圣品,若只懂得喝蚵仔汤或蛤蜊汤,未免太不专业。 正港吃货可能对竹蛏并不陌生,特别是海鲜爱好者, 这身材纤长的海产娇客,肉质干Q,味道鲜甜, 加青、红辣椒及炒过的大蒜一起蒸熟, 简单的调味就能衬托竹蛏鲜美,天生丽质难自弃莫过于此。 而瑶柱也是不少人的心头好,一般多用于炒菜, 其实煮汤也极鲜甜,用瑶柱、虾加高汤一起煮成汤底, 再泡入爽脆芦笋煮熟,营养又健康。 双椒蒸竹蛏 材料: 竹蛏300克、红辣椒5根、青辣椒5根、蒜头6片,盐、糖少许 做法: 1.竹蛏加入盐、水,帮助吐沙,再刷洗。 2.红辣椒、青辣椒、蒜头切碎。 3.烧热油,加入蒜头、红辣椒、青辣椒、盐、糖。 4.竹蛏加入红辣椒、青辣椒、蒜头,大火蒸6分钟。 若想解腻的话,可以来一碗菜干胡萝卜鸡脚汤, 胶质丰富爆棚,汤里还有胡萝卜、玉米等蔬食,格外甘甜, 菜干则可增添咸香气息,这道汤品美颜又养生。 菜干胡萝卜鸡脚汤 材料: 菜干2把、胡萝卜1条、鸡脚200克、玉米1条、红枣3粒 做法: 1.胡萝卜去皮及切块;玉米切块;红枣对切。 2.鸡脚洗净后汆烫,再次洗净;菜干汆烫。 3.将所有材料加入滚水,盖锅盖,转小火煮2小时。

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